薏米养生的功效

薏米又称薏仁米、苡米,大家都很熟悉,食阁或熟食中心就常见薏米腐竹白果甜品,相信许多人家里也常煮薏米清热解暑,一些咖啡店还卖自制的薏米水。

  薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。它含有薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分, 具有利水渗湿、健脾止泻,还有清热解毒的功效。

  薏米具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。对皮肤也很好,可使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。此外,薏米算是谷物的一种,以水煮软或炒熟,比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人不妨多吃。

  薏米虽然具有良好保健效果,但是并非人人适合吃。中医指出,有几种人不宜吃薏米。薏米会使身体冷虚,故虚寒体质的人不适宜长期吃薏米;正值经期的女性也应该避免食用薏米;薏米所含的醣类黏性较高,可能会妨碍消化,所以消化功能不良的人也不宜;同样的孕妇也不宜多吃薏米。薏米的利尿作用,可能会引起体内钠钾离子的不平衡,水分也会排出较多,羊水量也许会减少,但并不会引起胎儿畸形,孕妇可以吃但不可以多吃。

  薏米不只可做甜品,还可当谷类食用,煮粥、做汤均可。

  食谱:冬瓜薏米排骨汤

  材料:猪骨500克,薏米100克,冬瓜300克,生姜一块(约10克),盐1/2茶匙。

  做法:

  一、薏米洗净备用,猪骨洗净后,放入沸水中煮一煮,去掉浮沫,捞出备用;

  二、冬瓜洗净后切成片,不要去皮,冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片;

  三、在砂锅中加开水,将猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅,大火烧开后,撇去浮沫,转至中小火炖一小时左右,加入食盐调味即可食用。